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  • 藏秋

    • 時間:2020-11-22 08:43 來源:天仙美文 作者:劉繼智
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    幾天前回老家幫哥哥挖紅薯。一大塊地里的紅薯全部挖完之后,除大部分的紅薯賣給村里的粉絲加工廠之外,剩下的小個紅薯和紅心薯、紫薯,哥哥小心地抹掉它們表面沾著的沙土,然后一個一個放進籮筐里,等兩只籮筐裝得滿滿的,哥哥讓我也提了一竹簍紅薯,來到一個地坎邊,移開一塊鉆有透氣孔的石板,露出一個小小的洞口。


    這洞叫紅薯洞,在我們這里隨處可見。這口洞是哥哥二十多年前花了幾天工夫鑿下的,主要用于存放紅薯。每到秋后挖了紅薯,放在紅薯洞里存放起來,等到深冬時節或者第二年開春時節再取出賣給紅薯販子,價格比挖紅薯時的深秋時節要高很多。只余下一點點做紅薯種,春夏之交時取出來埋在園子里發芽。


    紅薯放進洞中之后,用有通風孔的石板壓住洞口,石板四周還要用黃泥糊住,這樣的紅薯洞既通風又保暖。按照哥哥以往的經驗,進紅薯洞之前切忌飲酒,一旦酒味帶進紅薯洞中,洞內藏著的紅薯就會變壞。以前每一次進入洞內前,哥哥總要叮囑一句:喝酒了沒有?


    那個時候的紅薯洞,就相當于糧食的儲存庫,用處很大。我以為這兩年這樣的紅薯洞已被摒棄不用了。我問:“還藏紅薯干什么?”哥哥說:“過年想做紅薯糕,還有就是為明年留點紅薯種,這洞年年都要用,只不過現在存放的紅薯少了!”

    秋收之后,秋藏幾乎成了農民心中的一個主題。以前,稻谷收了之后,家里的壇壇罐罐幾乎都裝滿了金黃的稻谷,尤其是每個家庭都有一個或幾個大柜子,放在堂屋正上方,既作神龕又可藏糧;花生摘下之后不能馬上榨油的,就堆放起來或吊放著,等到深冬時節農活完結后再拉到榨坊去榨油;棉花摘回后捆成包,放在閣樓上吊著;黃豆曬干后放在大缸里,用木蓋子蓋好,等到臘月末磨豆腐;芝麻砍了之后曬了幾天,簸下芝麻粒,用鐵罐或者瓦罐裝好藏起來,等年邊兒再拿出來做芝麻餅;蛾眉豆、豇豆等種子,連外殼一起包扎在一起,懸掛在屋梁上,等來年春才能夠剝去外殼,不然會長蟲;還有蘿卜和大白菜,從園子里拔出來之后放在院落一角,堆在地上,用細沙覆蓋住,可以保鮮至寒冬臘月,小蔥也是采用同樣的沙壓法來保鮮;長桿青菜長到一定高度,砍了,曬上一兩天,放在缸里,加鹽和水,用瑪瑙石壓住腌鹽菜,等到深冬時節,搬開瑪瑙石,將黃色的腌菜撈出來,一股香味撲鼻,用來做酸菜魚,這是農民最喜愛的一道菜……


    一切能夠秋藏的,在秋天多多少少都要收藏一些,以備越冬逾春的生活所需,就好像是想把整個秋天給儲藏起來一樣,那種心結、那種情感,只有和土地打交道的農民體味最深切。


    藏秋,藏秋,把整個秋天藏在心里,逾越寒冷的冬天、迎接來年溫暖的春天和希望!


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